Перфектните Домашни Кренвиршки за Закуска, Обяд или Хапване извън дома

Тези домашни кренвиршки са перфектният избор за всяко време на деня – за закуска, училищна кутия или обяд извън дома.

Ще ви пленят с мека и пухкава текстура, която обгръща любимите на всички мини кренвирши. Рецептата е супер бърза и лесна и гарантира отличен резултат.

Всяка хапка е наслада!

Необходими продукти за кренвиршките

• 400 г бяло пшенично брашно с 10.45%
• 100 г прясно мляко, на стайна температура
• 100 г леко топла вода
• 1 яйце, размер М
• 15 г захар, за леко подслаждане
• 5 г суха мая за перфектно втасване
• 5 г сол
• 12 мини кренвирша (в нашия случай от пуешко месо)

Допълнително за завършек:

• разбит жълтък за апетитна коричка
• сусам за поръсване

Начин на приготвяне на кренвиршките

Изсипете всички продукти в купата на миксера и омесете до получаване на гладко и еластично тесто. Можете да активирате маята предварително, като я разтворите в леко топлата вода заедно със захарта. След омесване, прехвърлете тестото в намазнена купа, покрийте и оставете да втаса на топло място, докато удвои обема си.

След втасване, прехвърлете тестото върху леко набрашнен плот и го разточете на правоъгълник с дължина около 60 см и ширина 15 см. Нарежете на 12 ленти, като във всяка лента поставите по един мини кренвирш и внимателно навийте. По желание, можете да направите три малки прореза отгоре за по-интересен вид.

Подредете кренвиршките в тава, покрита с хартия за печене, и оставете да втасат отново за кратко. Загрейте фурната на 200°C, намажете кренвиршките с разбития жълтък и поръсете със сусам. Печете 18-20 минути или докато станат златисти и апетитни.

Преди сервиране оставете кренвиршките да се охладят леко върху решетка.

Да ви е сладко!

Материалът  Кренвиршки  е публикуван за пръв път на BabinataPitka.com.

Тези балон мекици са вдъхновени от нашите “Балон питки” и класическия вкус на бухтите на баба. Приготвени с бяло брашно от спелта, те притежават нежна текстура и удивителна разтегливост на тестото.

Добавянето на бяло пшенично брашно с 14.45% протеини осигурява необходимата сила и структура на тестото, което допринася за превъзходния резултат.

Резултатът е перфектна комбинация от аромат и вкус, които ще ви пренесат в детството. Поднесени с пудра захар, сирене или сладко, тези мекици ще се превърнат в любими на цялото семейство.

Необходими продукти за 20-22 бр:

• 160 гр бяло брашно от спелта
• 160 гр бяло пшенично брашно (14.45% протеини)
• 75 гр прясно мляко на стайна температура
• 75 гр хладка вода
• 50 гр яйце (1 бр М размер)
• 50 гр пудра захар
• 4 гр суха мая
• 3 гр сол

• мазнина за пържене

От изброените съставки омесете меко тесто. Ако не сте сигурни в качеството на маята, можете първо да я активирате с малка част от млякото и водата (лека топлина) и 1 с.л. от захарта. Ако маята не шупне до 10-15 минути, заменете я с нова.

Сложете тестото в леко намазнена купа, покрийте с фолио за свежо съхранение и оставете да втасва до удвояване на обема. Когато тестото е втасало, нарежете го на късове с големината на орех, оформете топка от всеки къс и ги поставете върху набрашнена повърхност. Покрийте ги за 10 минути, за да си починат.

След почивката разточете всяка топка в кръг до около 3 мм дебелина, като използвате брашно за поръсване на плота и тестените късове. Загрейте мазнината на котлона на средно силна степен до 180-190°C.

Изпържете мекиците, като с помощта на лъжица заливате всяка отгоре с мазнина, докато не я обърнете. По този начин повърхността се стяга и след обръщането надутата част няма да спадне.

Извадете готовите мекици върху домакинска хартия, за да поемат излишната мазнина. Преди сервиране поръсете с пудра захар или добавете любимото си сладко, конфитюр или мед.

Да ви е сладко!

Материалът Балон мекици с бяло брашно от спелта е публикуван за пръв път на BabinataPitka.com.

Тези ароматни питки са истинска наслада за сетивата. Съчетанието на бяло брашно от спелта, познато със своя лек орехов вкус, и нашето пшенично брашно с високо съдържание на протеини, създава уникална текстура – мека, еластична и пухкава. Подходящи за всякакви поводи, те са лесни за приготвяне и предлагат безкрайни възможности за добавяне на различни сирена или подправки, за да придобият вкуса и аромата на любимите ви вкусове.

Необходими продукти:

• 170 г бяло брашно от спелта
• 170 г бяло пшенично брашно (с 14.45% протеини)
• 180 г хладко прясно мляко
• 40 г слънчогледово олио
• 30 г белтък (жълтък за намазване)
• 15 г захар
• 6 г сол
• 5 г суха мая

За плънката:

• Кашкавал или друго твърдо сирене по избор

Начин на приготвяне:

Ако решите, може да активирате маята предварително, но можете и директно да замесите всички съставки заедно. Омесете тестото добре, докато стане гладко и еластично. Поставете го в леко намазнена купа, покрийте с кърпа или фолио и оставете да втаса за около 1-1.5 часа, в зависимост от стайната температура.

След като тестото е удвоило обема си, прехвърлете го върху леко намазнена работна повърхност. Разделете тестото на 10 равни части и от всяка оформете малка топка. Покрийте ги с фолио или кърпа и оставете за 10 минути, за да починат.

Разточете всяка топка в кръг с дебелина около 3-4 мм. Направете разрез от центъра към ръба на всеки кръг. По желание намажете разточените кръгове с масло и поръсете с настъргания кашкавал или избраното твърдо сирене. Навийте тестото на фуния, като започнете от разреза, и притиснете широката част върху плота, за да оформите питките.

Поставете оформените питки в тава, покрийте ги и оставете да втасат повторно, докато увеличат обема си. Междувременно загрейте фурната на 180°C.

Преди да изпечете питките, намажете ги с разбит жълтък за красив златист загар. Печете за 20-25 минути или докато станат златисти и добре изпечени.

Да ви е сладко!

Материалът Питки с бяло брашно от спелта е публикуван за пръв път на BabinataPitka.com.

“Маялама йок” е традиционен плосък хляб, популярен в Южната ни съседка и е чудесен пример за бърз и вкусен хляб, който не изисква време за втасване.

Съчетанието на магданоз и твърди сирена като Гауда и Ементал придава неповторим вкус и аромат, а мекотата на тестото се дължи на използваното кисело мляко и масло.

Това е рецепта, която може лесно да адаптирате към вкусовете си, като добавите различни подправки или видове сирене. Използвахме нашето бяло брашно с по-ниско съдържание на протеин, за да придадем на хляба ефирност и нежна текстура.

Тези плоски хлебчета са идеални за закуска, лека вечеря или дори като гарнитура към основни ястия.

Продукти за 8 бр:

• 250 г бяло пшенично брашно (с 10.6% протеини)
• 150 г кисело мляко
• 100 г настъргани твърди сирена (Гауда и Ементал)
• 50 г яйце (1 бр, размер M)
• 15 г меко масло
• 1 ч.л. бакпулвер
• 2-3 г сол
• 10-15 стръка магданоз или друга прясна подправка
• Масло за намазване след изпичане

Как да приготвите Маялама йок:
Започнете с настъргване на сиренето и нарязване на магданоза на ситно. В купа смесете киселото мляко и бакпулвера и оставете да шупне за няколко минути. Добавете яйцето и разбийте леко. Пресейте брашното и солта и ги добавете към млечно-яйчната смес. Омесете меко тесто.

След като тестото е готово, добавете мекото масло и месете, докато се усвои. Прибавете настърганото сирене и магданоза, и омесете отново, за да се разпределят равномерно. Разделете тестото на 8 топки. Оставете ги да починат за 10 минути.

Загрейте тиган с незалепващо покритие на умерен огън. Разточете всяка топка до кръг с диаметър около 15 см. Печете всяко хлебче за 1-2 минути от всяка страна. Когато обърнете хляба, намажете изпечената страна с малко масло за допълнителен вкус и мекота.

Съвети за перфектен резултат:

• Използвайте брашно с по-ниско съдържание на протеин за по-ефирна текстура.
• Сиренето Гауда и Ементал придават уникален аромат, но можете да експериментирате с други твърди сирена.
• За по-богат вкус, добавете любимите си свежи подправки като кориандър или босилек.

Тези плоски хлебчета са перфектни за всяко хранене – от закуска до вечеря. Поднесете ги топли с масло или като гарнитура към основно ястие.

Материалът Маялама йок – плосък хляб с магданоз и твърди сирена е публикуван за пръв път на BabinataPitka.com.

Днес ви представяме изключително вкусен и иновативен обяд, а защо не и вечеря – пълнени чушки с кайма, обвити в маслено тесто. Вдъхнови ни публикация на невероятната @food_by_aisha в Instagram, но разбира се ние добавихме свой собствен щрих за още по-богат вкус. За тестото използвахме смес от бяло пшенично и типово пшенично брашно. Тази комбинация придаде на ястието уникална текстура и аромат.

Тази рецепта не само впечатлява с вкусовите си качества, но и е лесна и бърза за изпълнение. Не се колебайте да я опитате – ще се превърне в любима част от вашето меню!

Необходими продукти за тестото:

• 175 гр бяло пшенично брашно (10.45% протеини)
• 175 гр типовo пшенично брашно
• 200 гр студено и настъргано масло
• 150 гр прясно мляко
• 2 бр жълтъка (около 40 гр)
• 1 ч.л сол
• 1/2 ч.л бакпулвер

За пълнените чушки:

• 6-7 тънки зелени чушки
• 500 гр кайма (телешка или смес)
• 1 средно голяма глава лук, нарязана на ситно
• 1-2 с.л зехтин
• Сол и черен пипер на вкус
• Магданоз
• Разбит жълтък/яйце за намазване

Започнете с приготвянето на тестото, като сложите всички продукти в купата на миксера. Смесете ги до получаване на хомогенно тесто, което ще отнеме около 3-4 минути. Не месете дълго, тъй като не е необходимо развитие на глутена – тестото трябва да остане крехко и маслено. Когато тестото е готово, разделете го на две равни части, увийте ги във фолио за свежо съхранение и ги приберете в хладилника за поне 1 час.

Докато тестото се охлажда, подгответе чушките. Измийте ги, разрежете ги през средата по посока на дръжката, като я оставите прикрепена, и почистете семето. Оставете чушките настрана.

В отделна купа смесете каймата, нарязания лук, зехтина и подправките. Омесете добре сместа и напълнете чушките с нея, така че да можете да съедините двете части на чушките.

Загрейте фурната на 180°C. Извадете едното тесто от хладилника и го разточете на правоъгълник върху набрашнен плот. Нарежете тестото на ленти с ширина около 2 см и увийте всяка чушка с ленти от тестото. Повторете същото с второто тесто.

Поставете чушките върху хартия за печене в дълбока тава. Ако нямате дълбока тава, покрийте чушките с алуминиево фолио. Намажете ги с разбит жълтък или яйце и печете за около 20 минути покрити, след което отстранете покритие и печете още 20 минути до получаване на желания загар.

Сервирайте чушките с чеснов млечен сос или по ваше предпочитание.

Да ви е сладко!

Материалът Пълнени чушки с кайма в маслено тесто е публикуван за пръв път на BabinataPitka.com.

Салата в тестена купа- не е ли гениална тази идея! В разгара на сезона на свежите зеленчуци, предлагаме иновативен начин да сервираме салатата – направо с хляба. Вдъхнови ни публикация във виртуалното пространство, но я адаптирахме за работа с нашето невероятно брашно от лимец, за повече вкус аромат и изобилие от фибри.

Резултатът е вкусна и питателна салата, сервирана в хрупкава тестена купа, която сама по себе си е достатъчно хранителна, за да ви зареди с енергия и добро настроение. Това ястие е идеално за всяко време на деня и е супер лесно за приготвяне.

Опитайте тази свежа и иновативна рецепта и се насладете на перфектното съчетание на вкусове, аромати и текстури!

Продукти за 2 купи с диаметър 20 см:

• 350 гр бяло пшенично брашно (14,6% протеини)
• 50 гр пълнозърнесто брашно от лимец
• 210 гр хладка вода
• 20 гр зехтин
• 10 гр захар
• 7 гр сол
• 1 ч.л. суха мая
• 1 ч.л. сушен босилек
• Разбит жълтък/яйце за намазване
• 20 гр зехтин + 1-2 скилидки пресован чесън за намазване на дъното на изпечената тестена купа
• Чери домати, микс салата, босилек

Инструкции:

От посочените продукти измесете много добре меко тесто, прехвърлете го в намазнена купа, покрийте я и оставете тестото да втаса. Втасалото тесто изсипете внимателно върху леко набрашнен плот, разделете го на две еднакви части, оформете топки и ги оставете да починат 10 минути.

Включете фурната за загряване на 220°C. Може да направите само една купа, а тестото за втората да приберете веднага в хладилника, където да втасва бавно и да я изпечете на следващия ден. Оформянето започва, като обърнете металната купа върху плота и намажете дъното с малко зехтин. Вземете едната топка тесто, разточете я в кръг, като се постараете да направите борд, и преместете кората върху купата.

Намажете с разбития жълтък/яйце, след това я сложете в тавата и изпечете за 15-20 минути до златист загар. Когато се изпече, охладете за 5 минути преди да отстраните купата. Преди сервиране намажете с чесновия зехтин, добавете салатата, доматите, босилека и подправете с любимия дресинг.

Да ви е сладко!

Материалът Салата в тестена купа е публикуван за пръв път на BabinataPitka.com.

Банички със сирене

Ех, тази баница! В блога имаме няколко рецепти за нея, но точно такава не сме ви “сервирали”. Този метод за оформяне ни впечатли и нямаше как да не го споделим с вас.

За да постигнем съвършено меко и ефирно тесто, използвахме нашето Бяло пшенично брашно с 10.45% протеини. То е най-добрият избор, когато искаме да постигнем много финна, нежна и въздушна структура.

Плънката е класическа, с бяло саламурено сирене, но ако имате по-добра идея, смело импровизирайте.

А ако искате да допълните вкуса на баницата и да си приготвите една истинска българска класика наречена „Баница с боза“, то в нашия кулинарен блог, ще откриете рецепта за Домашна боза.(линк)

 Готови ли сте за най-вкусната баница?

Да зпочваме!

Банички със сирене

За тестото ви трябват:

• 450 гр Бяло пшенично бращно 10.45% протеини
• 280 гр хладка вода
• 3 с.л ябълков оцет
• 8 гр сол
• 1 ч.л суха мая

За пълнежа:

• 400 гр краве сирене
• Смес от олио и разтопено масло – около 100 гр
• Разбит жълтък + малко прясно мляко за намазване

Активирайте маята в част от водата, докато шупне. Добавете и останалите продукти за тестото и измесете добре. Покрийте купата и оставете да втаса за 1-1.30 ч. Втасалото тесто изсипете върху набрашнена повърхност, разделете на 15 равни къса (ползвайте кухненска везна за повече прецизност), оформете топки, покрийте ги с памучна кърпа и оставете да починат 10-15 мин, след което разточете в кръг всяка от тях, намажете я обилно с мазнината, поставете в чиния.

Всяка кора разтеглете максимално тънко, сгънете лявата 1/3 страна към центъра, след това дясната, горната и долната, сложете сиренето в единия край, направете 5-6 разреза от другата страна, навийте на руло (вижте снимките на оформянето), съберете двата края във формата на кръг, поставете в тавата, предварително покрита с хартия за печене.

Покрийте тавата с фолио за 20-30 мин. и включете фурната да загрява на 200°C, намажете баничките с разбития жълтък и изпечете за 20-25 мин или до желания загар.

Сервирайте баничките топли.

Да ви е сладко!

Материалът Банички със сирене  е публикуван за пръв път на BabinataPitka.com.

Представяме ви рецепта за хрупкави картофени хапки – идеални за всеки повод! Рецептата е лесна, а финалният резултат ще ви очарова с хрупкава коричка и нежна, кремообразна сърцевина.

Перфектно съчетание от вкусове, аромати и текстури.

Тези хапки, ще се превърнат в любимо ястие на цялото семейство. Чудесна компания на чаша ароматно вино или студената бира.

Следвайте описаните в рецептата стъпки и се насладете на резултата.

Продукти за тестото:

• 350 гр Бяло пшенично брашно 10.45% протеини
• 200 гр хладка вода
• 1 ч.л сол

За пълнежа:

• 2 бр големи сварени картофа
• 1 с.л царевично нишесте
• 1 с.л зехтин/олио
• 1/2 ч.л червен пипер
• 1.2 ч.л сушен чесън на прах
• сол и черен пипер на вкус

В купа смесете брашното и солта, направете кладенче, изсипете водата, смесете много добре всичко и месете до получаване на гладко тесто. Увийте в найлоново фолио и оставете настрана за 1 час.

През това време измийте хубаво и сварете картофите, охладете ги в студена вода, обелете и намачкайте с преса, добавете останалите продукти, разбъркайте всичко добре и оставете настрана до момента на влагане.

Изсипете отпочиналото тесто върху набрашнен плот, разделете го на две равни части, всяка част разточете на правоъгълник с дебелина около 3 мм. Върху едната намажете картофената смес, заравнете я, поставете отгоре другата кора тесто, нарежете на ленти с ширина 3 см, след което на квадрати със същата ширина. Вземете един къс, сгънете и прищипете противоположните краища – едните сгънете на две нагоре, а другите сгънете надолу.

Когато сте готови с всички, загрейте мазнина в тиган на средна сила на котлона и изпържете хапките до златисто.

Насладете им се, докато са още топли! Да ви е сладко!

Материалът Хрупкави картофени хапки е публикуван за пръв път на BabinataPitka.com.

Пълнозърнести гризини с мая

Тази рецепта е бърза и лесна, а резултатът е изключително вкусни, полезни и хрупкави пръчици, подходящи за малки и големи. Съчетахме пълнозърнестото пшенично брашно с едросмляно царевично брашно, за да постигнем още повече хрупкавост и наслада във всяка хапка.

Необходими продукти:

• 400 гр пълнозърнесто пшенично брашно
• 100 гр едросмляно царевично брашно
• 300 гр вода
• 50 гр зехтин или слънчогледово олио
• 10 гр сол
• 7 гр суха мая
• 1 с.л захар
• 1 с.л оцет
• 150-200 гр сусам за овалване
• Купичка с вода

Начин на приготвяне:

Активирайте маята в част от водата и захарта. Замесете тесто от изброените продукти и го оставете да удвои обема си. След това го разточете на правоъгълник с дебелина около 1 см и го нарежете на ленти (може да разрежете на две за по-малък размер). От всяка лента оформете фитил, потопете го в купичката с вода, оваляйте в сусама и поставете в тавата. Направете същото с всички останали, покрийте тавата и ги оставете за повторно втасване.

Когато гризините втасат, включете фурната на 140°C и ги сложете да се пекат. След 30 минути вдигнете температурата на 180°C и допечете още 15-20 минути. За да изсъхнат още по-добре, оставете да изстинат във фурната като отворите леко вратата.

Насладете им се!

Споделете ги със любими хора и приятели, и се насладете на едно истинско домашно удоволствие!

Материалът Пълнозърнести гризини с мая е публикуван за пръв път на BabinataPitka.com.

Обичаме този вид закуски и сигурно сте забелязали, че имаме няколко подобни в блога. Истината е, че с такъв тип месена закуска, най-често свързваме спомените си от кухнята на баба.

Тези сиренки, се получиха изключително вкусни и меки. Представяме и една нова техника за оформяне, която им придаде много ефектен вид.

Рецептата е бърза и лесна, а за съвършен резултат използвахме два вида от нашето бяло брашно (Бутик с 14,42% протеин и бяло брашно с 10,45% протеин). Тази комбинация винаги води до хрупкава коричка и мека средичка.

Триъгълни сиренки

Необходими продукти:

• 300 гр бяло пшенично брашно (14.42% протеини)
• 250 гр бяло пшенично брашно (10.45% протеини)
• 200 гр прясно мляко
• 200 гр вода
• 80 гр масло
• 1 с.л захар
• 7 гр суха мая
• 7 гр сол

За пълнежа:

• 250-300 гр сирене
• Разбит жълтък/яйце за намазване
• Семена за поръсване (маково, сусам)

Активирайте маята в част от водата, в която сте разтворили вече захарта. Когато маята шупне, добавете към нея останалите продукти и измесете хубаво тестото, като маслото вложите към края на месенето и на части, докато се поеме изцяло.

Сложете тестото в намаслена купа, покрийте я и го оставете да втаса. Когато е готово, изсипете върху леко набрашнен плот, разделете го на 12 еднакви къса (използвайте кухненска везна за повече прецизност), всеки къс оформете на топка, покрийте ги за почивка от 10 мин.

През това време натрошете сирене. Всяка топка разточете в кръг около 15 см в диаметър, поставете 1 препълнена с.л сирене, съберете в три точки краищата, защипете ги на около 1 см от ръба, с ножица изрежете горния край, поставете го в страни и го подпъхнете под дъното. (Вижте снимки от оформянето).

Наредете в тавата оформените сиренки, покрийте я и ги оставете за повторно втасване.

Загрейте фурната на 190°C, намажете ги с разбития жълтък/яйце, поръсете със семена и изпечете за 20-25 мин до желания загар. Охладете ги леко и сервирайте с любимата напитка за закуска.

Да ви е сладко!

Материалът Триъгълни сиренки е публикуван за пръв път на BabinataPitka.com.