Перфектните Домашни Кренвиршки за Закуска, Обяд или Хапване извън дома

Тези домашни кренвиршки са перфектният избор за всяко време на деня – за закуска, училищна кутия или обяд извън дома.

Ще ви пленят с мека и пухкава текстура, която обгръща любимите на всички мини кренвирши. Рецептата е супер бърза и лесна и гарантира отличен резултат.

Всяка хапка е наслада!

Необходими продукти за кренвиршките

• 400 г бяло пшенично брашно с 10.45%
• 100 г прясно мляко, на стайна температура
• 100 г леко топла вода
• 1 яйце, размер М
• 15 г захар, за леко подслаждане
• 5 г суха мая за перфектно втасване
• 5 г сол
• 12 мини кренвирша (в нашия случай от пуешко месо)

Допълнително за завършек:

• разбит жълтък за апетитна коричка
• сусам за поръсване

Начин на приготвяне на кренвиршките

Изсипете всички продукти в купата на миксера и омесете до получаване на гладко и еластично тесто. Можете да активирате маята предварително, като я разтворите в леко топлата вода заедно със захарта. След омесване, прехвърлете тестото в намазнена купа, покрийте и оставете да втаса на топло място, докато удвои обема си.

След втасване, прехвърлете тестото върху леко набрашнен плот и го разточете на правоъгълник с дължина около 60 см и ширина 15 см. Нарежете на 12 ленти, като във всяка лента поставите по един мини кренвирш и внимателно навийте. По желание, можете да направите три малки прореза отгоре за по-интересен вид.

Подредете кренвиршките в тава, покрита с хартия за печене, и оставете да втасат отново за кратко. Загрейте фурната на 200°C, намажете кренвиршките с разбития жълтък и поръсете със сусам. Печете 18-20 минути или докато станат златисти и апетитни.

Преди сервиране оставете кренвиршките да се охладят леко върху решетка.

Да ви е сладко!

Материалът  Кренвиршки  е публикуван за пръв път на BabinataPitka.com.

Тези балон мекици са вдъхновени от нашите “Балон питки” и класическия вкус на бухтите на баба. Приготвени с бяло брашно от спелта, те притежават нежна текстура и удивителна разтегливост на тестото.

Добавянето на бяло пшенично брашно с 14.45% протеини осигурява необходимата сила и структура на тестото, което допринася за превъзходния резултат.

Резултатът е перфектна комбинация от аромат и вкус, които ще ви пренесат в детството. Поднесени с пудра захар, сирене или сладко, тези мекици ще се превърнат в любими на цялото семейство.

Необходими продукти за 20-22 бр:

• 160 гр бяло брашно от спелта
• 160 гр бяло пшенично брашно (14.45% протеини)
• 75 гр прясно мляко на стайна температура
• 75 гр хладка вода
• 50 гр яйце (1 бр М размер)
• 50 гр пудра захар
• 4 гр суха мая
• 3 гр сол

• мазнина за пържене

От изброените съставки омесете меко тесто. Ако не сте сигурни в качеството на маята, можете първо да я активирате с малка част от млякото и водата (лека топлина) и 1 с.л. от захарта. Ако маята не шупне до 10-15 минути, заменете я с нова.

Сложете тестото в леко намазнена купа, покрийте с фолио за свежо съхранение и оставете да втасва до удвояване на обема. Когато тестото е втасало, нарежете го на късове с големината на орех, оформете топка от всеки къс и ги поставете върху набрашнена повърхност. Покрийте ги за 10 минути, за да си починат.

След почивката разточете всяка топка в кръг до около 3 мм дебелина, като използвате брашно за поръсване на плота и тестените късове. Загрейте мазнината на котлона на средно силна степен до 180-190°C.

Изпържете мекиците, като с помощта на лъжица заливате всяка отгоре с мазнина, докато не я обърнете. По този начин повърхността се стяга и след обръщането надутата част няма да спадне.

Извадете готовите мекици върху домакинска хартия, за да поемат излишната мазнина. Преди сервиране поръсете с пудра захар или добавете любимото си сладко, конфитюр или мед.

Да ви е сладко!

Материалът Балон мекици с бяло брашно от спелта е публикуван за пръв път на BabinataPitka.com.

Тези ароматни питки са истинска наслада за сетивата. Съчетанието на бяло брашно от спелта, познато със своя лек орехов вкус, и нашето пшенично брашно с високо съдържание на протеини, създава уникална текстура – мека, еластична и пухкава. Подходящи за всякакви поводи, те са лесни за приготвяне и предлагат безкрайни възможности за добавяне на различни сирена или подправки, за да придобият вкуса и аромата на любимите ви вкусове.

Необходими продукти:

• 170 г бяло брашно от спелта
• 170 г бяло пшенично брашно (с 14.45% протеини)
• 180 г хладко прясно мляко
• 40 г слънчогледово олио
• 30 г белтък (жълтък за намазване)
• 15 г захар
• 6 г сол
• 5 г суха мая

За плънката:

• Кашкавал или друго твърдо сирене по избор

Начин на приготвяне:

Ако решите, може да активирате маята предварително, но можете и директно да замесите всички съставки заедно. Омесете тестото добре, докато стане гладко и еластично. Поставете го в леко намазнена купа, покрийте с кърпа или фолио и оставете да втаса за около 1-1.5 часа, в зависимост от стайната температура.

След като тестото е удвоило обема си, прехвърлете го върху леко намазнена работна повърхност. Разделете тестото на 10 равни части и от всяка оформете малка топка. Покрийте ги с фолио или кърпа и оставете за 10 минути, за да починат.

Разточете всяка топка в кръг с дебелина около 3-4 мм. Направете разрез от центъра към ръба на всеки кръг. По желание намажете разточените кръгове с масло и поръсете с настъргания кашкавал или избраното твърдо сирене. Навийте тестото на фуния, като започнете от разреза, и притиснете широката част върху плота, за да оформите питките.

Поставете оформените питки в тава, покрийте ги и оставете да втасат повторно, докато увеличат обема си. Междувременно загрейте фурната на 180°C.

Преди да изпечете питките, намажете ги с разбит жълтък за красив златист загар. Печете за 20-25 минути или докато станат златисти и добре изпечени.

Да ви е сладко!

Материалът Питки с бяло брашно от спелта е публикуван за пръв път на BabinataPitka.com.

Представяме ви униклано кулинарно изкушение – Чийзкейк Кифлички в два варианта: сладък и солен. Перфектни за закуска, следобедно кафе или като лека вечеря, те са не само вкусни, но и изключително лесни за приготвяне. Съчетават нежното кремообразно усещане на чийзкейк с меко тесто и букет от пленяващи аромати. Независимо дали ще изберете сладкия вариант с плодове, или солената версия с ароматен кашкавал и подправки, тези кифлички ще завладеят вкусовите ви рецептори и ще зарадват всички около масата.

За да постигнем перфектната текстура и вкус, използвахме нашето бяло пшенично брашно „Бутик“ с високо съдържание на протеин – цели 14,6%! Това брашно осигурява изключителна еластичност на тестото, което е от съществено значение за получаването на въздушни и пухкави кифлички с хрупкава коричка. Високото съдържание на протеини гарантира стабилност и въздушност на тестото, като същевременно запазва и натуралния вкус на съставките. С нашето брашно „Бутик“ всяка рецепта се превръща в истински кулинарен шедьовър!

Ето и как да приготвите тези вкусни чийзкейк кифлички:

Необходими продукти:

За тестото:

• 800 г бяло пшенично брашно „Бутик“ с 14,6% протеини
• 500 г прясно мляко
• 100 г захар (ако изберете солената версия, намалете захарта наполовина)
• 100 г разтопено масло
• 60 г яйце (1 яйце, размер L)
• 10 г суха мая
• 3-4 г сол

За чийз крема:

• 1 яйце
• 125 г крема сирене
• 200 г заквасена сметана

За сладката версия на крема:

• 50 г пудра захар
• 40 г ванилов пудинг (на прах)
• кора от лимон (по желание)

За солената версия на крема:

• 50 г настъргано твърдо сирене Гауда или кашкавал
• 50 г настърган Пармезан
• 1 ч.л. нарязан магданоз

Допълнителни съставки:

• Боровинки, къпини или други сезонни плодове (за сладката версия)
• Чери домати (за солената версия)
• Разбит жълтък или яйце за намазване
• Чаша с диаметър 5-6 см за оформяне на гнездата

Начин на приготвяне:

Пригответе тестото, като в голяма купа смесите всички съставки – брашното „Бутик“, млякото, захарта, разтопеното масло, яйцето, маята и солта. Омесете меко и еластично тесто, покрийте купата с кърпа и го оставете да втаса на топло място, докато удвои размера си.

След като тестото втаса, го изсипете върху леко набрашнен плот и го разделете на 20 равни части, всяка около 75 г. Оформете топчета и ги подредете в тава, покрита с хартия за печене. Покрийте с кърпа и оставете да втасват още 20-30 минути.

Пригответе чийз крема, като в купа смесите крема сиренето, заквасената сметана и яйцето. Разделете сместа на две, ако ще правите и двата варианта. За сладката версия добавете пудрата захар, ваниловия пудинг и лимоновата кора, а за солената – настърганите сирена и магданоза. Разбъркайте добре.

Загрейте фурната на 180°C. Намажете дъното на чаша с диаметър 5-6 см с олио и внимателно натиснете върху всяко тестено топче, за да оформите гнезда. Напълнете ги с приготвения чийз крем. За сладките кифлички добавете плодове като боровинки или къпини, а за солените – чери домати.

Намажете ръба на всяка кифличка с разбит жълтък или яйце и ги изпечете в предварително загрятата фурна за 25-30 минути или до златист загар.

Насладете се на тези ароматни и вкусни чийзкейк кифлички, независимо дали сте избрали сладкия или соления вариант. Те са перфектни за всякакви поводи и моменти, в които искате да се поглезите с нещо вкусно.

Да ви е сладко!

Материалът Чийзкейк кифлички с брашно „Бутик“ – сладко и солено изкушение за всеки вкус е публикуван за пръв път на BabinataPitka.com.

С тази рецепта не само ще поглезите сетивата си с уникален вкус и текстура, но и ще усъвършенствате и надградите уменията си по отношение на оформяне и работа с тесто. Използвахме нова техника, и резултатът е наистина впечатляващ. Нямаше как да не го споделим с вас!

Рецептата е бърза и лесна, и изисква само базисни съставки, най-важният компонент от които е нашето бяло брашно „Бутик“ с 14,6% протеин. Това брашно е най-добрият избор за работа с т.н. обогатени теста.

Ако жадувате за питки, меки като памук, тази рецепта е идеалната за вас.

Да започваме!

За приготвянето на 6 питки ще ви трябват следните съставки:

• 350 г бяло пшенично брашно (14,6% протеини)
• 125 г прясно мляко (стайна температура)
• 100 г хладка вода
• 1 жълтък (около 20 г)
• 5 г суха мая
• 1 ч.л. захар
• 1 ч.л. сол

*За пълнежа използвайте около 200 г краве сирене или друго твърдо сирене.

Започнете, като активирате маята в част от хладката вода и захарта. Оставете сместа да шупне за около 5-10 минути. В голяма купа смесете активираната мая, останалата хладка вода, прясното мляко, жълтъка и солта. Постепенно добавяйте брашното, замесвайки меко тесто. Ако е необходимо, добавете още малко брашно, но тестото трябва да остане меко и еластично. Поставете тестото в намазнена купа, покрийте с кърпа и оставете да втаса и удвои обема си, което ще отнеме около 1 – 1 1/2 часа.

След като тестото е готово, прехвърлете го върху леко набрашнен плот и го разделете на 6 равни части. Оформете всяка част на топка и ги оставете да починат за 10-15 минути.

Разточете всяка топка на кръг с диаметър около 15 см върху добре набрашнена повърхност. Сгънете кръга на две и направете 6 разреза с дължина около 2-2.5 см на сгъвката. Хванете тестото на първия разрез, отворете го и прокарайте втория разрез през него, и така нататък, докато оплетете всички разрези. Обърнете тестото с плетката отдолу, отворете двете половини, добавете сиренето в центъра и съберете двата края, като ги запечатате добре, за да предотвратите изтичане на сиренето по време на печене.

Поставете готовите плетени питки в тава, покрита с хартия за печене, и ги оставете да втасат отново за около 30-40 минути. Загрейте фурната на 190°C, намажете питките с разбит жълтък, смесен с малко прясно мляко, и ги изпечете за около 20 минути или до постигане на желания загар.

Да ви е сладко!

Материалът Плетени питки със сирене е публикуван за пръв път на BabinataPitka.com.

За всички любители на печивата с мая, представяме неустоима рецпта за хляб, който ще спечели сърцата ви със своята мекота и изключителен вкус.

Заглавието на рецептата разкрива, че в състава му присъства не кой да е зеленчук, а морковът. Този чудесен зеленчук не само придава на хляба красив златист цвят и допълнителна хранителна стойност, но и създава уникално мека текстура.

Лесен за приготвяне, този хляб със сигурност ще се превърне в любима рецепта на вашето семейство.

Опитайте го и се насладете на неповторимия му вкус и мека текстура!

Продукти за 2 хляба:

• 600 гр бяло пшенично брашно (14.45% протеини)
• 400 гр типовo пшенично брашно
• 200 гр хладка вода
• 200 гр прясно мляко (стайна температура)
• 1 бр сварен морков (около 70 гр)
• 50 гр студено масло, нарязано на кубчета
• 30 гр олио
• 18 гр сол
• 14 гр суха мая (2 пакетчета)
• 3 с.л. захар
• Разбит жълтък/яйце за намазване
• Форми за печене с размер 26-28 см

Обелете и сварете моркова за около 15 минути или до омекване. Ако морковът е по-голям от указаното количество, може да се наложи да намалите количеството вода с около 20 гр. Отцедете сварения морков и го пресовайте с преса или пасирайте, добавяйки част от прясното мляко.

Активирайте маята в част от хладката вода заедно с 1 с.л. захар. Когато маята шупне, добавете всички съставки за тестото (с изключение на маслото) в купата на миксера и включете. Месете до получаване на хомогенно тесто, след което започнете да добавяте маслото на малки части, докато то бъде усвоено.

Покрийте купата и оставете тестото да втаса за около 1.30 часа или докато удвои обема си. След като тестото е втасало, изсипете го върху набрашнен плот и го разделете на две равни части. Оформете всяка част на топка и ги покрийте с памучна кърпа за 10-15 минути.

Изсипете втасалото тесто върху набрашнен плот и го разделете на 2 къса, всеки къс оформете на топка и ги покрийте с памучна кърпа за 10-15 мин. След почивката разточете всяка топка във формата, показана на снимката – в горния край с ширината на вашата форма за печене, в долния край по-тясно.

Сгънете краищата и започнете да навивате от по-широката част като опъвате 
леко, за да стегнете (подобно на кроасан). Поставете тестото във формата.

Оформете по същия начин и втория хляб. 

Покрийте оформените теста и оставете да втасат финално за около 30-40 минути или според околната температура. Загрейте фурната на 180°C. Намажете хлябовете с разбития жълтък или яйце и ги изпечете за около 45-50 минути. След 30-та минута може да се наложи да покриете хлябовете с фолио, за да не прегорят отгоре.

След изпичане охладете хлябовете върху решетка.

Да ви е сладко!

Материалът Хляб за сандвичи с морков е публикуван за пръв път на BabinataPitka.com.

Салата в тестена купа- не е ли гениална тази идея! В разгара на сезона на свежите зеленчуци, предлагаме иновативен начин да сервираме салатата – направо с хляба. Вдъхнови ни публикация във виртуалното пространство, но я адаптирахме за работа с нашето невероятно брашно от лимец, за повече вкус аромат и изобилие от фибри.

Резултатът е вкусна и питателна салата, сервирана в хрупкава тестена купа, която сама по себе си е достатъчно хранителна, за да ви зареди с енергия и добро настроение. Това ястие е идеално за всяко време на деня и е супер лесно за приготвяне.

Опитайте тази свежа и иновативна рецепта и се насладете на перфектното съчетание на вкусове, аромати и текстури!

Продукти за 2 купи с диаметър 20 см:

• 350 гр бяло пшенично брашно (14,6% протеини)
• 50 гр пълнозърнесто брашно от лимец
• 210 гр хладка вода
• 20 гр зехтин
• 10 гр захар
• 7 гр сол
• 1 ч.л. суха мая
• 1 ч.л. сушен босилек
• Разбит жълтък/яйце за намазване
• 20 гр зехтин + 1-2 скилидки пресован чесън за намазване на дъното на изпечената тестена купа
• Чери домати, микс салата, босилек

Инструкции:

От посочените продукти измесете много добре меко тесто, прехвърлете го в намазнена купа, покрийте я и оставете тестото да втаса. Втасалото тесто изсипете внимателно върху леко набрашнен плот, разделете го на две еднакви части, оформете топки и ги оставете да починат 10 минути.

Включете фурната за загряване на 220°C. Може да направите само една купа, а тестото за втората да приберете веднага в хладилника, където да втасва бавно и да я изпечете на следващия ден. Оформянето започва, като обърнете металната купа върху плота и намажете дъното с малко зехтин. Вземете едната топка тесто, разточете я в кръг, като се постараете да направите борд, и преместете кората върху купата.

Намажете с разбития жълтък/яйце, след това я сложете в тавата и изпечете за 15-20 минути до златист загар. Когато се изпече, охладете за 5 минути преди да отстраните купата. Преди сервиране намажете с чесновия зехтин, добавете салатата, доматите, босилека и подправете с любимия дресинг.

Да ви е сладко!

Материалът Салата в тестена купа е публикуван за пръв път на BabinataPitka.com.

Банички със сирене

Ех, тази баница! В блога имаме няколко рецепти за нея, но точно такава не сме ви “сервирали”. Този метод за оформяне ни впечатли и нямаше как да не го споделим с вас.

За да постигнем съвършено меко и ефирно тесто, използвахме нашето Бяло пшенично брашно с 10.45% протеини. То е най-добрият избор, когато искаме да постигнем много финна, нежна и въздушна структура.

Плънката е класическа, с бяло саламурено сирене, но ако имате по-добра идея, смело импровизирайте.

А ако искате да допълните вкуса на баницата и да си приготвите една истинска българска класика наречена „Баница с боза“, то в нашия кулинарен блог, ще откриете рецепта за Домашна боза.(линк)

 Готови ли сте за най-вкусната баница?

Да зпочваме!

Банички със сирене

За тестото ви трябват:

• 450 гр Бяло пшенично бращно 10.45% протеини
• 280 гр хладка вода
• 3 с.л ябълков оцет
• 8 гр сол
• 1 ч.л суха мая

За пълнежа:

• 400 гр краве сирене
• Смес от олио и разтопено масло – около 100 гр
• Разбит жълтък + малко прясно мляко за намазване

Активирайте маята в част от водата, докато шупне. Добавете и останалите продукти за тестото и измесете добре. Покрийте купата и оставете да втаса за 1-1.30 ч. Втасалото тесто изсипете върху набрашнена повърхност, разделете на 15 равни къса (ползвайте кухненска везна за повече прецизност), оформете топки, покрийте ги с памучна кърпа и оставете да починат 10-15 мин, след което разточете в кръг всяка от тях, намажете я обилно с мазнината, поставете в чиния.

Всяка кора разтеглете максимално тънко, сгънете лявата 1/3 страна към центъра, след това дясната, горната и долната, сложете сиренето в единия край, направете 5-6 разреза от другата страна, навийте на руло (вижте снимките на оформянето), съберете двата края във формата на кръг, поставете в тавата, предварително покрита с хартия за печене.

Покрийте тавата с фолио за 20-30 мин. и включете фурната да загрява на 200°C, намажете баничките с разбития жълтък и изпечете за 20-25 мин или до желания загар.

Сервирайте баничките топли.

Да ви е сладко!

Материалът Банички със сирене  е публикуван за пръв път на BabinataPitka.com.

Пълнозърнести гризини с мая

Тази рецепта е бърза и лесна, а резултатът е изключително вкусни, полезни и хрупкави пръчици, подходящи за малки и големи. Съчетахме пълнозърнестото пшенично брашно с едросмляно царевично брашно, за да постигнем още повече хрупкавост и наслада във всяка хапка.

Необходими продукти:

• 400 гр пълнозърнесто пшенично брашно
• 100 гр едросмляно царевично брашно
• 300 гр вода
• 50 гр зехтин или слънчогледово олио
• 10 гр сол
• 7 гр суха мая
• 1 с.л захар
• 1 с.л оцет
• 150-200 гр сусам за овалване
• Купичка с вода

Начин на приготвяне:

Активирайте маята в част от водата и захарта. Замесете тесто от изброените продукти и го оставете да удвои обема си. След това го разточете на правоъгълник с дебелина около 1 см и го нарежете на ленти (може да разрежете на две за по-малък размер). От всяка лента оформете фитил, потопете го в купичката с вода, оваляйте в сусама и поставете в тавата. Направете същото с всички останали, покрийте тавата и ги оставете за повторно втасване.

Когато гризините втасат, включете фурната на 140°C и ги сложете да се пекат. След 30 минути вдигнете температурата на 180°C и допечете още 15-20 минути. За да изсъхнат още по-добре, оставете да изстинат във фурната като отворите леко вратата.

Насладете им се!

Споделете ги със любими хора и приятели, и се насладете на едно истинско домашно удоволствие!

Материалът Пълнозърнести гризини с мая е публикуван за пръв път на BabinataPitka.com.

Обичаме този вид закуски и сигурно сте забелязали, че имаме няколко подобни в блога. Истината е, че с такъв тип месена закуска, най-често свързваме спомените си от кухнята на баба.

Тези сиренки, се получиха изключително вкусни и меки. Представяме и една нова техника за оформяне, която им придаде много ефектен вид.

Рецептата е бърза и лесна, а за съвършен резултат използвахме два вида от нашето бяло брашно (Бутик с 14,42% протеин и бяло брашно с 10,45% протеин). Тази комбинация винаги води до хрупкава коричка и мека средичка.

Триъгълни сиренки

Необходими продукти:

• 300 гр бяло пшенично брашно (14.42% протеини)
• 250 гр бяло пшенично брашно (10.45% протеини)
• 200 гр прясно мляко
• 200 гр вода
• 80 гр масло
• 1 с.л захар
• 7 гр суха мая
• 7 гр сол

За пълнежа:

• 250-300 гр сирене
• Разбит жълтък/яйце за намазване
• Семена за поръсване (маково, сусам)

Активирайте маята в част от водата, в която сте разтворили вече захарта. Когато маята шупне, добавете към нея останалите продукти и измесете хубаво тестото, като маслото вложите към края на месенето и на части, докато се поеме изцяло.

Сложете тестото в намаслена купа, покрийте я и го оставете да втаса. Когато е готово, изсипете върху леко набрашнен плот, разделете го на 12 еднакви къса (използвайте кухненска везна за повече прецизност), всеки къс оформете на топка, покрийте ги за почивка от 10 мин.

През това време натрошете сирене. Всяка топка разточете в кръг около 15 см в диаметър, поставете 1 препълнена с.л сирене, съберете в три точки краищата, защипете ги на около 1 см от ръба, с ножица изрежете горния край, поставете го в страни и го подпъхнете под дъното. (Вижте снимки от оформянето).

Наредете в тавата оформените сиренки, покрийте я и ги оставете за повторно втасване.

Загрейте фурната на 190°C, намажете ги с разбития жълтък/яйце, поръсете със семена и изпечете за 20-25 мин до желания загар. Охладете ги леко и сервирайте с любимата напитка за закуска.

Да ви е сладко!

Материалът Триъгълни сиренки е публикуван за пръв път на BabinataPitka.com.