Банички със сирене

Ех, тази баница! В блога имаме няколко рецепти за нея, но точно такава не сме ви “сервирали”. Този метод за оформяне ни впечатли и нямаше как да не го споделим с вас.

За да постигнем съвършено меко и ефирно тесто, използвахме нашето Бяло пшенично брашно с 10.45% протеини. То е най-добрият избор, когато искаме да постигнем много финна, нежна и въздушна структура.

Плънката е класическа, с бяло саламурено сирене, но ако имате по-добра идея, смело импровизирайте.

А ако искате да допълните вкуса на баницата и да си приготвите една истинска българска класика наречена „Баница с боза“, то в нашия кулинарен блог, ще откриете рецепта за Домашна боза.(линк)

 Готови ли сте за най-вкусната баница?

Да зпочваме!

Банички със сирене

За тестото ви трябват:

• 450 гр Бяло пшенично бращно 10.45% протеини
• 280 гр хладка вода
• 3 с.л ябълков оцет
• 8 гр сол
• 1 ч.л суха мая

За пълнежа:

• 400 гр краве сирене
• Смес от олио и разтопено масло – около 100 гр
• Разбит жълтък + малко прясно мляко за намазване

Активирайте маята в част от водата, докато шупне. Добавете и останалите продукти за тестото и измесете добре. Покрийте купата и оставете да втаса за 1-1.30 ч. Втасалото тесто изсипете върху набрашнена повърхност, разделете на 15 равни къса (ползвайте кухненска везна за повече прецизност), оформете топки, покрийте ги с памучна кърпа и оставете да починат 10-15 мин, след което разточете в кръг всяка от тях, намажете я обилно с мазнината, поставете в чиния.

Всяка кора разтеглете максимално тънко, сгънете лявата 1/3 страна към центъра, след това дясната, горната и долната, сложете сиренето в единия край, направете 5-6 разреза от другата страна, навийте на руло (вижте снимките на оформянето), съберете двата края във формата на кръг, поставете в тавата, предварително покрита с хартия за печене.

Покрийте тавата с фолио за 20-30 мин. и включете фурната да загрява на 200°C, намажете баничките с разбития жълтък и изпечете за 20-25 мин или до желания загар.

Сервирайте баничките топли.

Да ви е сладко!

Материалът Банички със сирене  е публикуван за пръв път на BabinataPitka.com.