Домашната Храна: Пътят от Полето до Чинията

Има нещо магично в това да създадеш нещо с двете си ръце – било то приготвянето на вкусно ястие или грижата за земята. Ние вярваме, че истинската наслада от храната започва далеч преди тя да стигне до масата. За нас, всяка стъпка е важна – от засяването на зърното до смилането на брашното и влагането му в рецептата.

Пригитвянето на домашна паста е изключително приятен и забавен проце. Да включим и децата!

Не лишавайте децата си от радостта и уроците, които идват с приготвянето на храна! Готвенето заедно с тях е не просто забавно; то ги учи на важни ценности като труд, търпение и уважение към храната. Възпитавайки ги в духа на домашното готвене, вие им предавате любовта към качествената храна и здравословното хранене. Това са уроци, които ще ги съпътстват цял живот.

Пътешествие до Италия: Създайте Своята Домашна Паста

Нека ви отведем на едно кулинарно пътешествие до Италия с нашата рецепта за домашна паста. Представете си аромата на свежо тесто, ароматът, който се усеща в кухнята и усмивките на вашите близки, докато заедно сътворявате тази вкусна италианска класика.

Приготвянето на домашна паста е не само кулинарен процес; то е изкуство, което свързва хората и създава спомени. Независимо дали имате машина за паста или не, този процес е достъпен за всеки и ще ви отнеме не повече време, отколкото да отидете до магазина и да купите готова паста. Но в домашната паста вие влагате сърцето си и знаете точно какви съставки използвате, което я прави толкова специална.

Насладата от Домашното Готвене

Има нещо уникално в това да приготвиш храна у дома – качеството на съставките, вниманието към детайла и енергията, която влагате, правят всяко ястие неповторимо. Готвенето у дома ви дава свободата да експериментирате, да създавате и да споделяте с любимите си хора. То е начин да изразите себе си и да създадете моменти на радост и свързаност.

Време е за Готвене!

Готови ли сте да се впуснете в това кулинарно приключение? Ако имате машина за разточване на паста – чудесно! Тя ще ви бъде отличен помощник. Но не се тревожете, ако нямате – ръчното разточване и нарязване също е част от забавлението, и ви позволява да създадете паста със собствен почерк.

Присъединете се към нас в тази вкусна авантюра и открийте радостта от домашното готвене. Истинската наслада от храната е не само в нейния вкус, но и в любовта и усилията, вложени в нейното създаване.

Насладете се на всеки миг от процеса!

Добър Апетит и Приятно Готвене!

Продукти за 4-6 порции:

• За тестото:
• 400 гр. Бяло пшенично брашно 10.45%
• 4 цели яйца (около 210 гр)
• 1 жълтък

Билки:

• Магданоз
• 15-20 листа прясна салвия

*или други, по ваш вкус

За соса с гъби:

• 400 гр. от любимите ви гъби ( нашите са стерилизирани диви печурки)
• 40 гр. масло
• 3 скилидки чесън(нарязани)
• 1 с.л. прясна мащерка

За поръсване:

• 50 гр. настърган пармезан
• Магданоз, нарязан на ситно

Изсипете брашното върху плота, направете кладенче и добавете яйцата. Разбъркайте яйцата с вилица и прибавяйки по малко от брашното. Замесете.
Когато го съберете на хубава топка, добавете и жълтъка. Месете около 10 минути до гладко и еластично тесто. Завийте готовото тесто във фолио за свежо съхранение и оставете настрана за поне 30 мин.
Ако няма да го правите веднага, може да го приберете в хладилника до 24 ч.

Разточване с машина за паста:

Разделете тестото на два къса, разточете единия с точилка на елипса или правоъгълник, за да улесните първото разточване с машината.
Настройте машината на 1-ва степен и прекарайте тестото, след което сгънете на три, набрашнете го от двете страни и отново го разточете на 1-ва степен.
Повторете това действие още 1-2 пъти. По този начин ще засилите еластичността на тестото, за да може да се разточи максимално без да се накъса. Разточвайте постепенно до 7-ма степен. Не забравяйте на набрашнявате на всяко разточване. Когато е готова първата кора, заделете я настрана и я покрийте, за да не изсъхне. С втория къс тесто следвайте същите указания. Когато и двете са готови, разпънете едната, подредете листата магданоз и салвия. Покрийте с втората кора, минете веднъж поне ръчно с точилка, след което прекарайте от 5-та степен отново да 7-ма при редовно набрашняване.

За финал остава да мине през приставката за талятели. Готови са! Може да ги изсушите наредени върху точилка, може и да ги замразите. Така ще имате под ръка винаги за приготвяне на бързи обеди или вечери.

* Ако разточвате на ръка, процедурата е по описания начин – разточвате два три пъти до 4-5 мм дебелина, сгъвате и повтаряте, след което разточвате възможно най-тънко (до 2-3 мм), леко набрашнявате кората, навивате на руло и остър нож нарязвате на тънки ивици. Може и на по-широки ленти като Папарделе.

Приготвяне на талятелите и соса с гъби:

За нашия вариант с диви гъби, запържете в маслото за 2-3 мин стерилизираните гъби (в случай, че ползвате пресни, запържете до изпаряване на течността от тях), добавете чесъна и мащерката и отстранете от огъня след 1 мин.

Загрейте вода до завиране, подсолете я и сварете талятелите за 2-3 мин, отцедете ги в гевгир. Сипете в дълбоки чинии, сложете от соса с гъби, поръсете с пармезан и магданоз и сервирайте.

Насладете се на вкуса, който сами сътворихте и го споделете!

Материалът Талятели с домашно тесто, билки и диви гъби е публикуван за пръв път на BabinataPitka.com.