Коминчета/ Kürtőskalács

Kürtőskalács, известен унгарски сладкиш, който се отличава с несравнимата си форма, хрупкавост и уникален козуначен привкус. Обикновено се предлага като улична храна, а с няколко лесни стъпки ще ви покажем как да го приготвите в домашни условия, използвайки подръчни материали.

За да постигнете желаната текстура и богат вкус, съчетахме Бяло пшенично брашно с 14.42% протеини и Бяло брашно от спелта. Вярваме, че тази хармонична комбинация е ключът към перфектния резултат.

Продукти (за около 10-14 броя, в зависимост от размера на формата)

За тестото:

• 200 грама Бяло пшенично брашно с 14.42% протеини
• 100 грама Бяло брашно от спелта
• 120 грама прясно мляко
• 75 грама яйца
• 50 грама захар
• 40 грама масло
• 4 грама суха мая
• 3 грама сол

Допълнително:

• 50 грама разтопено масло за намазване
• 50-100 грама тръстикова/кафява захар за овалване
• 1/2 ванилия

За формите за увиване на коминчетата:

• Алуминиево фолио
• Дървена точилка/и
• Хартиена основа на фолиото за свежо съхранение/алуминиево
• Кенчета от напитки

Може да ползвате и:

• Форми за каноли
• Метални форми за фунийки

Инструкции:

1. От посочените за тестото продукти, измесете меко тесто. Оставете го да втаса за 60-90мин. или до удвояване на обема.
2. Докато тестото втасва подгответе формите за печене. Увийте с алуминиево фолио точилките, кенчетата, хартиената основа или кенчетата и ги намажете с разтопено масло.
3. Разделете тестото на две части и разточете на правоъгълници с дебелина около 5 милиметра.
4. Нарежете на ивици с ширина около 1.5 см и навийте върху формите, довършвайки с втори ред ивици до желаната височина.(вижте видеото)

5. Загрейте фурната на 200С, намажете всяко коминче с масло, оваляйте в захарта, която сте смесили с ванилията, и печете 10 мин.

6.След това извадете коминчетата, отново намажете с масло, оваляйте в захарта и ги допечете за още 10 мин.

7.След като ги извадите от фурната, охладете за 5 мин и ги избутайте от формата.

Сервирайте тези апетитни коминчета топли и хрупкави. Да ви е сладко!

Не забравяйте, че коминчетата остават свежи и хрупкави дни наред, ако се съхраняват в хартиен плик. А за още по-сладко изживяване, можете да напълните с крем , непосредствено преди сервиране, за да запазят хрупкавата си текстура.

Материалът Коминчета/ Kürtőskalács е публикуван за пръв път на BabinataPitka.com.