Тази рецепта носи топлината на лятото и обещание за незабравими моменти около трапезата. Доскоро нашите полета бяха озарени от веселите лица на слънчогледите. Вдъхновени от тази гледка, решихме да създадем рецепта със слънчева визия и уникален вкус – питки „Слънчоглед“.

Приготвихме ги с квас, за да съчетаем вкусът и грижата за здравето в една рецепта. Бавната ферментация подчертава богатството на вкуса и текстурата на тестото, а комбинацията от две от нашите най-фини бели брашна с различно съдържание на протеин, осигури идеален баланс от мекота и сила.

Тези питки са идеален избор както за празничната трапеза, така и за ежедневието. С наближаването на първия учебен ден, те са чудесно предложение за закуска, която да сложите в кутията на учениците, изпращайки ги с усмивка към училище. Те са перфектни за тези, които предпочитат да носят домашно приготвена храна на работа – вкусна, питателна и направена с любов.

Опитайте нашите питки „Слънчоглед“ и внесете слънчева енергия в своя ден. Независимо дали ще ги сервирате на празничната трапеза или ще ги сложите в кутията за обяд, те със сигурност ще ви донесат радост и наслада.

Необходими продукти:

За тестото:

• 225 г бяло пшенично брашно (14.6% протеини)
• 225 г бяло пшенично брашно (10.45% протеини)
• 250 г прясно мляко на стайна температура
• 150 г квас
• 60 г слънчогледово олио
• 50 г яйце (1 бр, размер М)
• 6 г сол

За плънката:

• 300 г краве сирене или друго по ваш избор

Допълнително:

• Разбит жълтък/яйце за намазване
• Маково семе и сусам за украса (по желание)

Начин на приготвяне:

Замесване на тестото:
От изброените продукти омесете меко и нелепнещо тесто. Поставете тестото в намазнена купа, покрийте го и го оставете да почине за около 60 минути. След това направете две вътрешни сгъвания през 30 минути. Покрийте купата отново и оставете тестото да удвои обема си. Ако искате да приготвите питките на следващия ден, може да оставите тестото да втаса в хладилника до сутринта.

Оформяне на питките:
След като тестото е втасало, внимателно го изсипете върху набрашнена повърхност и го разделете на 18 равни части. Оформете всяка част на топка и ги покрийте за 10-минутна почивка. Девет от топките разстелете леко с пръсти, сложете по 1 с.л. натрошено сирене в центъра, съберете крайчетата и отново оформете топка. Останалите девет топки разточете на кръгли форми, намажете ги с разбития жълтък/яйце и разрежете на 6 отделни триъгълника.

Сглобяване на питките:
Вземете топка тесто с пълнеж и започнете да редите триъгълните парчета под нея, така че всяко следващо парче да застъпва предишното. Ако оставите намазаното яйце леко да изсъхне, триъгълните парчета ще се залепят по-сигурно.

Втасване и печене:
Поставете оформените питки в тава, покрита с хартия за печене, и ги оставете за финално втасване. Загрейте фурната на 180°C. Намажете повърхността и страните на питките с разбит жълтък/яйце. За допълнителна декорация, топнете пръста си в маковото семе и леко натиснете в центъра на всяка питка, а страните можете да поръсите със сусам (по желание). Изпечете питките за 25-30 минути или до златист загар.

Да ви е сладко!

Материалът  Питки „Слънчоглед“ с квас е публикуван за пръв път на BabinataPitka.com.