Тези ароматни питки са истинска наслада за сетивата. Съчетанието на бяло брашно от спелта, познато със своя лек орехов вкус, и нашето пшенично брашно с високо съдържание на протеини, създава уникална текстура – мека, еластична и пухкава. Подходящи за всякакви поводи, те са лесни за приготвяне и предлагат безкрайни възможности за добавяне на различни сирена или подправки, за да придобият вкуса и аромата на любимите ви вкусове.

Необходими продукти:

• 170 г бяло брашно от спелта
• 170 г бяло пшенично брашно (с 14.45% протеини)
• 180 г хладко прясно мляко
• 40 г слънчогледово олио
• 30 г белтък (жълтък за намазване)
• 15 г захар
• 6 г сол
• 5 г суха мая

За плънката:

• Кашкавал или друго твърдо сирене по избор

Начин на приготвяне:

Ако решите, може да активирате маята предварително, но можете и директно да замесите всички съставки заедно. Омесете тестото добре, докато стане гладко и еластично. Поставете го в леко намазнена купа, покрийте с кърпа или фолио и оставете да втаса за около 1-1.5 часа, в зависимост от стайната температура.

След като тестото е удвоило обема си, прехвърлете го върху леко намазнена работна повърхност. Разделете тестото на 10 равни части и от всяка оформете малка топка. Покрийте ги с фолио или кърпа и оставете за 10 минути, за да починат.

Разточете всяка топка в кръг с дебелина около 3-4 мм. Направете разрез от центъра към ръба на всеки кръг. По желание намажете разточените кръгове с масло и поръсете с настъргания кашкавал или избраното твърдо сирене. Навийте тестото на фуния, като започнете от разреза, и притиснете широката част върху плота, за да оформите питките.

Поставете оформените питки в тава, покрийте ги и оставете да втасат повторно, докато увеличат обема си. Междувременно загрейте фурната на 180°C.

Преди да изпечете питките, намажете ги с разбит жълтък за красив златист загар. Печете за 20-25 минути или докато станат златисти и добре изпечени.

Да ви е сладко!

Материалът Питки с бяло брашно от спелта е публикуван за пръв път на BabinataPitka.com.