Днес ви представяме изключително вкусен и иновативен обяд, а защо не и вечеря – пълнени чушки с кайма, обвити в маслено тесто. Вдъхнови ни публикация на невероятната @food_by_aisha в Instagram, но разбира се ние добавихме свой собствен щрих за още по-богат вкус. За тестото използвахме смес от бяло пшенично и типово пшенично брашно. Тази комбинация придаде на ястието уникална текстура и аромат.

Тази рецепта не само впечатлява с вкусовите си качества, но и е лесна и бърза за изпълнение. Не се колебайте да я опитате – ще се превърне в любима част от вашето меню!

Необходими продукти за тестото:

• 175 гр бяло пшенично брашно (10.45% протеини)
• 175 гр типовo пшенично брашно
• 200 гр студено и настъргано масло
• 150 гр прясно мляко
• 2 бр жълтъка (около 40 гр)
• 1 ч.л сол
• 1/2 ч.л бакпулвер

За пълнените чушки:

• 6-7 тънки зелени чушки
• 500 гр кайма (телешка или смес)
• 1 средно голяма глава лук, нарязана на ситно
• 1-2 с.л зехтин
• Сол и черен пипер на вкус
• Магданоз
• Разбит жълтък/яйце за намазване

Започнете с приготвянето на тестото, като сложите всички продукти в купата на миксера. Смесете ги до получаване на хомогенно тесто, което ще отнеме около 3-4 минути. Не месете дълго, тъй като не е необходимо развитие на глутена – тестото трябва да остане крехко и маслено. Когато тестото е готово, разделете го на две равни части, увийте ги във фолио за свежо съхранение и ги приберете в хладилника за поне 1 час.

Докато тестото се охлажда, подгответе чушките. Измийте ги, разрежете ги през средата по посока на дръжката, като я оставите прикрепена, и почистете семето. Оставете чушките настрана.

В отделна купа смесете каймата, нарязания лук, зехтина и подправките. Омесете добре сместа и напълнете чушките с нея, така че да можете да съедините двете части на чушките.

Загрейте фурната на 180°C. Извадете едното тесто от хладилника и го разточете на правоъгълник върху набрашнен плот. Нарежете тестото на ленти с ширина около 2 см и увийте всяка чушка с ленти от тестото. Повторете същото с второто тесто.

Поставете чушките върху хартия за печене в дълбока тава. Ако нямате дълбока тава, покрийте чушките с алуминиево фолио. Намажете ги с разбит жълтък или яйце и печете за около 20 минути покрити, след което отстранете покритие и печете още 20 минути до получаване на желания загар.

Сервирайте чушките с чеснов млечен сос или по ваше предпочитание.

Да ви е сладко!

Материалът Пълнени чушки с кайма в маслено тесто е публикуван за пръв път на BabinataPitka.com.