2 яйца + още 1 жълтък за намазване;
200 мл. прясно мляко;
1 п. суха мая или 1/2 жива мая;
550 гр. бяло брашно;
1 ч. л. сол;
1 ч. л. мед;
2 с. л. кисело мляко;
2 с. л. зехтин/ олио;
40 гр. масло;
сирене;
сусам;

Затоплете млякото с меда и 1 с.л. от нужното количество брашно. Когато млякото загрее, дръпнете от котлона и добавете маята. Завийте с кърпа и оставете да се активира.

В купа сложете брашното, солта, яйцата,к. мляко и зехтина. Щом маята шупне, прибавете и нея.

Омесете меко тесто и оставете да втаса, на топло.

През това време разтопете маслото.

Когато тестото втаса, разделете го на 4 части. Разточете всяка част в кръг голям, колкото тавата, която сте избрали.

Разточете първата част, намажете с масло и поръсете със сирене. Разточете втората част, сложете върху първата и отново намажете с масло и поръсете със сирене. Повторете и с другите две части, но върху последната, не слагайте сирене.

Разрежете на 6 ( до 8 , зависи от тамата ) части по дължина.
Усучете всяка част, като след това я поставите в тавата. Оставете между усуканите части по 2 см. разстояние. Когато наредите всички, оставете отново да втаса.

Когато удвои обема си, намажете с жълтък и поръсете със сусам.

Пече се на 180* до готовност.