За всички любители на печивата с мая, представяме неустоима рецпта за хляб, който ще спечели сърцата ви със своята мекота и изключителен вкус.

Заглавието на рецептата разкрива, че в състава му присъства не кой да е зеленчук, а морковът. Този чудесен зеленчук не само придава на хляба красив златист цвят и допълнителна хранителна стойност, но и създава уникално мека текстура.

Лесен за приготвяне, този хляб със сигурност ще се превърне в любима рецепта на вашето семейство.

Опитайте го и се насладете на неповторимия му вкус и мека текстура!

Продукти за 2 хляба:

• 600 гр бяло пшенично брашно (14.45% протеини)
• 400 гр типовo пшенично брашно
• 200 гр хладка вода
• 200 гр прясно мляко (стайна температура)
• 1 бр сварен морков (около 70 гр)
• 50 гр студено масло, нарязано на кубчета
• 30 гр олио
• 18 гр сол
• 14 гр суха мая (2 пакетчета)
• 3 с.л. захар
• Разбит жълтък/яйце за намазване
• Форми за печене с размер 26-28 см

Обелете и сварете моркова за около 15 минути или до омекване. Ако морковът е по-голям от указаното количество, може да се наложи да намалите количеството вода с около 20 гр. Отцедете сварения морков и го пресовайте с преса или пасирайте, добавяйки част от прясното мляко.

Активирайте маята в част от хладката вода заедно с 1 с.л. захар. Когато маята шупне, добавете всички съставки за тестото (с изключение на маслото) в купата на миксера и включете. Месете до получаване на хомогенно тесто, след което започнете да добавяте маслото на малки части, докато то бъде усвоено.

Покрийте купата и оставете тестото да втаса за около 1.30 часа или докато удвои обема си. След като тестото е втасало, изсипете го върху набрашнен плот и го разделете на две равни части. Оформете всяка част на топка и ги покрийте с памучна кърпа за 10-15 минути.

Изсипете втасалото тесто върху набрашнен плот и го разделете на 2 къса, всеки къс оформете на топка и ги покрийте с памучна кърпа за 10-15 мин. След почивката разточете всяка топка във формата, показана на снимката – в горния край с ширината на вашата форма за печене, в долния край по-тясно.

Сгънете краищата и започнете да навивате от по-широката част като опъвате 
леко, за да стегнете (подобно на кроасан). Поставете тестото във формата.

Оформете по същия начин и втория хляб. 

Покрийте оформените теста и оставете да втасат финално за около 30-40 минути или според околната температура. Загрейте фурната на 180°C. Намажете хлябовете с разбития жълтък или яйце и ги изпечете за около 45-50 минути. След 30-та минута може да се наложи да покриете хлябовете с фолио, за да не прегорят отгоре.

След изпичане охладете хлябовете върху решетка.

Да ви е сладко!

Материалът Хляб за сандвичи с морков е публикуван за пръв път на BabinataPitka.com.