Хляб от пълнозърнеста спелта Архиви - BabinataPitka.com https://babinatapitka.com/tag/хляб-от-пълнозърнеста-спелта/ Влагаме цялата си любов от засяването на първото зърно до производството на брашното Wed, 03 Jul 2024 13:31:14 +0000 bg-BG hourly 1 https://babinatapitka.com/media/cropped-favico-32x32.png Хляб от пълнозърнеста спелта Архиви - BabinataPitka.com https://babinatapitka.com/tag/хляб-от-пълнозърнеста-спелта/ 32 32 Хляб от пълнозърнеста спелта https://babinatapitka.com/%d1%85%d0%bb%d1%8f%d0%b1-%d1%81-%d0%ba%d0%b2%d0%b0%d1%81-%d0%be%d1%82-%d0%bf%d1%8a%d0%bb%d0%bd%d0%be%d0%b7%d1%8a%d1%80%d0%bd%d0%b5%d1%81%d1%82%d0%b0-%d1%81%d0%bf%d0%b5%d0%bb%d1%82%d0%b0/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=%25d1%2585%25d0%25bb%25d1%258f%25d0%25b1-%25d1%2581-%25d0%25ba%25d0%25b2%25d0%25b0%25d1%2581-%25d0%25be%25d1%2582-%25d0%25bf%25d1%258a%25d0%25bb%25d0%25bd%25d0%25be%25d0%25b7%25d1%258a%25d1%2580%25d0%25bd%25d0%25b5%25d1%2581%25d1%2582%25d0%25b0-%25d1%2581%25d0%25bf%25d0%25b5%25d0%25bb%25d1%2582%25d0%25b0 Tue, 21 Feb 2023 09:33:11 +0000 https://babinatapitka.com/?p=7728 Хляб от пълнозърнеста спелта Толкова сме щастливи, че успяхме да присъедини този невероятен земен дар, към асортимента си брашна. Спелтата е едно от типовете зърно, което се отличава с особено обаяние. Макар да се смята за близка до лимеца култура, тя е, ако можем така да се изразим, подобрената му версия. Какво означава това – […]

Материалът Хляб от пълнозърнеста спелта е публикуван за пръв път на BabinataPitka.com.

]]> .intro-effect-fadeout {display: none !important;} .babinata-pitka-title {margin-top:-80px;} .image-post-header {margin-bottom:40px; }

Хляб от пълнозърнеста спелта

Толкова сме щастливи, че успяхме да присъедини този невероятен земен дар, към асортимента си брашна.

Спелтата е едно от типовете зърно, което се отличава с особено обаяние. Макар да се смята за близка до лимеца култура, тя е, ако можем така да се изразим, подобрената му версия. Какво означава това – като полезни свойства, здравословен ефект, тя има характеристиките на лимеца, но като еластичност и удобство на работа, е сравнително близка с бялото брашно.

Винаги, преди да пуснем даден продукт, правим тестове в собствените си домакинства, за да можем да дадем съотношение, характеристика и препоръки за работа с брашното. Важно е да знаете, че спелтата поема много вода по време на месене, тестото е много разтегливо, глутенът не се накъсва, но в периода на втасване тестото се отпуска и трудно може да бъде „управлявано“. Затова е добре, когато използвате спелта, да предвидите 10-20% по-малко вода от обичайното. Това ще улесни работата ви и крайния резултат.

Днешната рецепта, сигурни сме ще ви стане любима. На първо място е изключително лесна, а на второ (без да скромничим) вкусът от този хляб ще гали сетивата ви и ще искате още и още.

Намазана филийка от този хляб с масло и мед ме пренесе в кухнята на баба, където често ме очакваше точно тази вкусна закуска.

Да започваме!

Необходими продукти:

Смесете добре брашното, водата и кваса, покрийте купата и оставете за 1 ч. Добавете солта с лъжичка вода и омесете добре.Покрийте купата за 30 мин. Направете 3 вътрешни сгъвания през същия интервал, покрийте купата и оставете, докато тестото почти удвои първоначалния си размер. Когато удвои, направете предоформяне и след 15 мин.  оформете.Сложете оформеното тесто в банетона и оставете в хладилника за 10 ч. при 5-6С. Сутринта загрейте фурната със съда за печене, извадете тестото, обърнете го внимателно върху хартия за печене. Направете разрез и го сложете в съда, затворете с капака и печете 20 мин на максимални градуси. Отхлупете и допечете още 15 мин като намалите с 30-40С. Охладете хляба върху решетка поне за 2 ч.

Насладете му се и го споделете!

Материалът Хляб от пълнозърнеста спелта е публикуван за пръв път на BabinataPitka.com.

]]>