Хляб “Снежен човек” с квас

Първоначално имахме идея: да ви предложим рецепта за здравословен хляб с квас и пълнозърнесто брашно – семпъл, вкусен и… напълно стандартен. Но знаете ли какво се случва, когато в кухнята влезе един ентусиазиран малчуган?

 Обикновеният хляб мигом се превърна в най-сладкия снежен човек, който очите ни някога са виждали! А ние разбрахме, че кухнята не е само място за готвене – тя е място за творчество, смях и споделени моменти, които греят по-ярко от всяка празнична украса.

Да, може би кухнята изглеждаше като след снежна буря… но какво значение има това, когато смехът на децата прави всичко вълшебно? Не пропускайте възможността да включите вашите малки помощници в кулинарните си приключения – резултатите ще ви изненадат, а спомените ще останат завинаги.

Как нашият снежен човек оживя:

• С активен въглен, който съвсем не е само за филтриране на вода – той стана герой, оформяйки очите и копчетата.
• Малко сладкарска боя – за усмивка, широка, колкото вашата.
• Един дебел конец – за шал, който придаде финален щрих на този симпатяга.

Така, с щипка въображение и много любов, от днес имаме не просто рецепта, а цял празник в хлебена форма. Защото не само вкусът има значение – важно е и преживяването, което носи.

Предизвикателство за зимни усмивки
Ако търсите нещо, което да направи студените дни топли и забавни, опитайте този вълшебен снежен човек с квас. Гарантираме ви: смехът в кухнята ще е толкова топъл, че ще стопи и най-големите ледени висулки!

Готови ли сте за това приключение?

Необходими продукти:

• 240 гр. Бяло пшенично брашно с 14.45% протеини
• 60 гр. Пълнозърнесто пшенично брашно
• 215 гр. вода
• 60 гр. квас
• 6 гр. сол

• памучен дебел конец около 40 см
• оранжева сладкарска боя
• 1/4 таблетка активен въглен
• четка за рисуване

Смесете брашното, водата и кваса, разбъркайте добре, докато брашното се навлажни хубаво и го оставете настрана за 40-60 минути.
Добавете солта с 1 ч.л вода и омесете за кратко до поемане на солта. Оставете настрана за 30 минути и направете 3 вътрешни сгъвания през същия интервал. Покрийте купата и изчакайте тестото да удвои първоначалния си обем.

Когато втаса, е време да го предоформите: обърнете внимателно тестото върху леко набрашнен плот, прегънете краищата към средата, обърнете го и оформете топка. С приплъзване по плота я стегнете, покрийте тестото за 30 минути и оформете финално. Обърнете внимателно тестото, подхванете десния край и го сгънете към средата, след което подхванете левия край и него също сгънете към средата. Навийте на руло отдолу нагоре, като се стараете “шевът” да остане отдолу. Прищипете краищата и с помощта на шпатула прехвърлете тестото в лявата си ръка, така че “шевът” да е отгоре. Поставете в овален банетон с диаметър 21 см, покрийте го с найлоново боне или го поставете в найлонов плик и го приберете в хладилника за 10-12 часа при 4-6С.

Сутринта загрейте фурната на максимални градуси заедно със съда за печене. Докато фурната загрява, намачкайте 1/4 таблетка до прахообразно състояние и добавете няколко капки вода. По същия начин, смесете и мъничко от сладкарската оранжева боя. Разбъркайте хубаво.

Намачкайте хартията за печене, за да не прави ръбчета по хляба, докато се пече. Сложете конеца върху нея и обърнете тестото. Направете разрез като обиколите формата на тестото. С четка нарисувайте очите, носа и копчетата на снежния човек и прехвърлете в съда (вижте снимките).

Печете 20 минути с капак, намалете температурата на фурната с 30С и допечете до желания загар. След изпичане охладете върху решетка.

Насладете му се!

*Ако не месите често, подсилете кваса с 2-3 захранвания от предишния ден.
*Насипната ферментация отнема между 5-7 часа в зависимост от околната температура – преценете, кога да замесите.

Материалът Хляб “Снежен човек” с квас е публикуван за пръв път на BabinataPitka.com.