Представете си аромата на прясно изпечен хляб, съчетан с богатия вкус на топяща се моцарела, сладостта на изпечени домати и освежаващия аромат на босилек и чесън. Това не е просто хляб, а кулинарно изкушение, което ще бъде звездата на всяка трапеза, напомнящо ни за най-прекрасните вкусове на италианската кухня.

Нашата рецепта за хляб с пълнеж от моцарела, домати, босилек и чесън е идеална за онези, които обичат да експериментират в кухнята и искат да впечатлят своите близки и гости.

За приготвянето му, използвахме нашето бяло брашно „Бутик“ с високо съдържание на протеин. То е най- добрият избор за печива, в които са вложени мазнини, яйца, подсладители, или т.нар. обогатени теста. Това брашно е и незаменим продукт за печива, които изискват повече еластичност.

Какво ще ви е необходимо:

 За тестото:

• 400 гр бяло пшенично брашно ( 14.42% протеин)
• 110 гр хладко мляко
• 70 гр вода
• 50 гр яйце (приблизително 1 бр M размер)
• 30 гр зехтин
• 8 гр сол
• 7 гр суха мая

За пълнежа:

• 80-100 гр настъргана твърда моцарела
• 1-2 изпечени и дехидратирани домата, нарязани на ситно или 100 гр сушени домати, накиснати в зехтин
• 3-4 скилидки чесън
• няколко стръка пресен босилек

 Приготвяне стъпка по стъпка:

Активиране на маята:

   – В чиста купа активирайте сухата мая, като я смесите с хладкото мляко. Оставете я да постои няколко минути, докато започне да се образува пяна.

Приготвяне на тестото:

   – Към активираната мая добавете брашното, водата, яйцето, зехтина и солта. Омесете меко и еластично тесто. Месете докато стане гладко и еластично.

   – Покрийте купата с тестото и го оставете да втасва на топло място за около 1-1.5 часа, или докато удвои обема си.

Приготвяне на пълнежа:

   – Ако използвате пресни домати, нарежете ги на шайби, полейте ги леко със зехтин и ги посолете. Печете ги в предварително загрята фурна на 150°C, докато сокът им изври. Периодично отваряйте вратата на фурната, за да излезе парата.

Оформяне на хляба:

   – След като тестото втаса, го изсипете върху леко набрашнен плот и го разточете на правоъгълник с размери около 35-40 см дължина и 20 см ширина.

   – Поръсете разточеното тесто първо с настърганата моцарела, след това с изпечените домати, нарязания босилек и пресования чесън.

Сглобяване на хляба:

   – Навийте тестото на руло и направете разрез по средата, оставяйки най-долния слой и краищата цели.

   – Вземете горния край на рулото, извийте го надясно и го подпъхнете под рулото. Повторете същото с долния край, като го извийте наляво и подпъхнете под рулото, за да образувате форма на осмица.

Печене:

   – Поставете оформеното тесто в тава и го оставете да втаса за втори път.

   – Печете в предварително загрята фурна на 175°C за 35-40 минути, докато хлябът придобие златист загар.

   – Охладете леко хляба върху решетка преди да го сервирате.

Този хляб с пълнеж от моцарела, домати, босилек и чесън е изключително вкусен както топъл, така и охладен. Може да го сервирате като самостоятелно ястие или като допълнение към салати и основни ястия. Насладете се на тази малка кулинарна магия и я споделете с любимите си хора.

Насладете се на всяка хапка!

Материалът Хляб с пълнеж от моцарела, домати, босилек и чесън е публикуван за пръв път на BabinataPitka.com.