Шоколадово-какаово руло

Рулото е сред любимите ни рецепти и вече имаме няколко прекрасни предложения.

Рецептите за рула, винаги преплитат вкусове, аромати и текстури по несравним начин. А визията си е само за снимка

На пръв поглед днешната рецепта изглежда сложна, но уверяваме ви, създадена е за хора, които имат забързано ежедневие, но същевременно държат на вкуса и визията на ястията.

За него ще са ви необходими:

• 400 гр. Бяло пшенично брашно с 14.42% протеини
• 130 гр. прясно мляко + допълнително 20 гр. за смесване с какаото
• 70 гр. вода
• 75 гр. захар
• 1 бр.яйце (50 гр)
• 30 гр. масло
• 2 с.л. какао (за половината тесто)
• 7 гр. суха мая
• 3 гр. сол
• 70-100 гр. нарязан шоколад или шоколадови капки
• Жълтък за намазване

Начин на приготвяне:

Сложете в купата на миксера брашното, 130 гр. прясно мляко, водата, захарта, маята, яйцето и солта и включете миксера да измеси тестото. Когато се отдръпне от стените на купата и тестото се качи на куката, добавете маслото на два пъти и отново измесете добре.

Разделете готовото тесто на две части, като едната измерете с 30-40 гр. по-малка от другата. От по-големия къс оформете топка и я сложете в отделна купа, покрийте я и оставете да втасва. Върнете по-малкия къс тесто в купата, разбъркайте какаото с 20 гр. вода и го изсипете при тестото, включете миксера да меси, докато какаовата смес не се смеси идеално с тестото, след което покрийте купата и оставете настрана да втаса. Ще отнеме около 1-1 1/2 ч или повече да удвои в зависимост от околната температура.

Изсипете бялото тесто върху леко набрашнен плот и разточете на голям правоъгълник, отделно разточете и другото тесто. Върху половината бяло наръсете половината от шоколада и сложете върху него какаовото, върху същата половина поръсете равномерно с останалия шоколад и навийте на руло като оставите 12-13 см от края (вижте снимки от оформянето), останалата част нарежете на 1,5-2 см ивици и усучете всяка една от тях.

Когато сте готови донавийте рулото и го поставете в 21 см тава, предварително подмазана с масло. Покрийте го отново за 30-40-50 мин, докато втаса отново и загрейте фурната на 190С.

Изпечете рулото за 30-35 мин или до желания загар според фурната ви. След изпичане охладете върху решетка.

Да ви е сладко!

Материалът Шоколадово-какаово руло е публикуван за пръв път на BabinataPitka.com.