Коледни джинджифилови сладки
Тези сладки наистина носят духа, аромата, визията и вкуса на Коледа. Ако все още не сте заредили дома си с коледно настроение, доза от тези сладки ще внесе празничен аромат и атмосфера. От забъркването на тестото до украсата, цялото семейство може да участва.
Приготвихме ги с три вида от нашето брашно: бяло брашно от спелта, пълнозърнесто брашно от лимец и бяло пшенично брашно с 10.40% протеини. Тази комбинация придаде невероятен аромат и прекрасна текстура на сладките.
Рецептата за тях:
- 300 гр. бяло брашно от спелта
- 100 гр. пълнозърнесто брашно от лимец
- 100 гр. бяло пшенично брашно 10.45% протеини
- 150 гр. меко масло
- 120 гр. мед
- 100 гр. захар
- 1 бр. яйце (размер L)
- 1 ч. л. сода за хляб
- 2 ч. л. сушен джинджифил
- 1/2 ч. л. смлян карамфил
- 1/2 ч. л. канела
- 1 бр. ванилия
За кралската глазура (Royal icing):
- 1 бр. белтък
- 200 гр. фина пудра захар
- 1 ч. л. натурално царевично нишесте
- 1 ч. л. лимонов сок
- 1 бр. ванилия
- 2-3 с. л. студена вода
Начин на приготвяне:
Разбъркайте маслото със захарта, добавете меда и яйцето. Разбъркайте добре.
В отделна купа смесете сухите съставки и ги добавете към маслената смес. Омесете хубаво, докато получите меко тесто.
Завийте тестото във фолио и охладете за 2-4 часа.
Извадете тестото от хладилника и предварително загрейте фурната на 180°C.
Разточете охладеното тесто до кора с дебелина 3-4 мм и нарежете с формите.
Сложете нарязаните сладки в тава върху хартия за печене и печете във фурната за 10-12 минути или докато краищата леко се зачервят. Охладете добре преди да преминете към рисуването.
Приготвяне на глазурата:
Сложете белтъка, захарта, нишестето и ванилията в купата на миксера и разбийте на ниска скорост за около 5 минути.
Добавете лимоновия сок и разбийте за кратко.
Постепенно добавяйте студената вода, докато сместа стане с целувчена консистенция – нито много гъста, нито стичаща от бъркалката.
Глазирайте джинджифиловите сладки и се насладете на аромата и вкуса им!
Да ви е сладко!
